安化红薯粉的基本介绍

安化红薯粉灰色细长条状，晶莹剔透，与粉相似。由红薯加工制成，红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，食用方法海量，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。

营养成分

红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。尤其是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺少赖氨酸。但不少发人却还没意识到。吃红薯是否会使人发胖。依据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量很低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担忧会发胖，反而可起到减肥用途。红薯中还含有一类型似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有肯定有哪些用途。

辨别真伪

真的用红薯淀粉制作的粉、粉条，色泽略微偏黄带褐色，接近淀粉原色。颜色特别艳、特别黑亮或发乌的粉粉条最好不要购买。除此之外，真的红薯粉里面有很多的汽泡，没其他杂质。

品尝食用方法

红薯粉条是一种非常随和的食品，它能与很多食品搭配，可以用多种方法烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。